【星野リゾート 磐梯山温泉ホテル】コロナで課題を抱える食材を救う「#元気いただきますプロジェクト」参画イベント「北海道海鮮フェア」を開催

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磐梯(ばんだい)山麓に位置するリゾートホテル「星野リゾート 磐梯山温泉ホテル」では、2020年12月1日~12月29日の期間、ビュッフェレストラン「kisse・kisse(きっせ きっせ)」にて「北海道海鮮フェア」を開催します。これは、農林水産省が推し進める「#元気いただきますプロジェクト」に賛同した取り組みです。現在、コロナの影響を受け、国内では食材の在庫滞留、価格の下落が問題となっています。本フェアを通じて、より多くの方々に国内の食材を使った料理を美味しく食べてもらうことで、日本の農林水産業を応援します。自宅から1~2時間圏内を旅行する「マイクロツーリズム」でお越しいただく地元の方にも楽しんでいただけるよう、冬に旬を迎える鮭やカニ、クロマグロをたっぷり使った海鮮料理を提供します。

「#元気いただきますプロジェクト」とは

コロナの影響による外出自粛や輸出の停滞などにより、国内の農林水産物の在庫滞留や価格の下落などが起きています。食材は、適正な出荷時期を逃すとその価値を失います。そのため、農林水産省は、影響が顕著な品目の販売を促進するため、「#元気いただきますプロジェクト」を立ち上げました。このプロジェクトは、より多くの方々に国内のおいしい食材をたくさん食べてもらうことで日本の農林水産業をサポートします。

旬の海鮮を贅沢に味わいつくす北海道海鮮フェア

星野リゾートでは、長期化するWithコロナ期における旅のあり方として、「マイクロツーリズム」を提案しています。マイクロツーリズムとは、自宅から1~2時間圏内で行ける「小さな旅」のことです。磐梯山温泉ホテルでは、地元のお客様にも滞在を楽しんでいただけるよう、ビュッフェレストラン「kisse・kisse」にて、冬に旬を迎える海鮮料理をたっぷり使った北海道海鮮フェアを実施します。
当フェアでは、通常のビュッフェメニューに加え、イクラと鮭のわっぱ飯、カニ汁、クロマグロの漬け丼を提供します。一番のおススメは、「イクラと鮭のわっぱ飯」で、会津の郷土料理「わっぱ飯」に、イクラをたっぷりとのせ、プチプチとした食感を楽しめます。また、毛ガニの芳醇な香りが染み出た出汁と味噌の風味が楽しめるカニ汁は、寒い冬に食べるのにぴったりの一品です。クロマグロの漬け丼は、脂ののったクロマグロと山わさびのピリッとした辛さを楽しめます。

「北海道海鮮フェア」概要

期間:2020年12月1日~12月29日
料金:大人3,850円、小学生2,695円、幼児(4歳~6歳未就学児)1,925円(いずれも税別)
時間:17:00~21:00 場所:ビュッフェレストラン「kisse・kisse」
対象:磐梯山温泉ホテル宿泊者
備考:仕入れ状況により提供内容が、一部変更になる場合があります。

【ご参考】安心して食事を楽しんでいただくための取り組み

kisse・kisseでは、安心してビュッフェを楽しめる「新ノーマルビュッフェ」を採用しています。当レストランでは、「最高水準のコロナ対策宣言」のもと、「衛生管理」と「3密対策」を徹底し、以下の対応を行っています。
・レストランを利用できるのは、検温済の宿泊者のみ
・レストラン入店時に、お客様へ手指のアルコール消毒を実施
・すべての料理に、飛沫感染対策のアクリル製カバーを設置・配置も工夫
・お客様に、マスクと手袋を用意
・ソーシャルディスタンスを確保する専任スタッフを配備
・スタッフ全員がマスク着用
・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化を実施
・食事用テーブル席の間隔を空ける
・お子様用の食事は、席へお持ちする専用メニューを用意
・感染能力を無力化! 抗ウイルスコーティング「メディカルナノコート」を塗布
・新型コロナウイルス流行前より徹底している、HACCP(*1)に沿った衛生管理
・食器類(お皿、グラス)やカトラリーの高温洗浄(80度以上)、食事用トレイの除菌洗浄
(*1) Hazard Analysis and Critical Control Point:国際的に認められた衛生管理の手法
[<最高水準のコロナ対策宣言> ]{https://www.bandaisan.co.jp/news/detail.php?id=313}
【1】衛生管理
星野リゾートでは、コロナ対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。
・チェックイン時の検温実施
・通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げ
・館内各所、全客室に除菌用アルコールを設置
・レストラン入店時に全てのお客様へ手指のアルコール消毒を実施
・食器類(お皿、グラス)やカトラリーの高温洗浄(80度以上)、食事用トレイの除菌洗浄
・フロントにパネルやビニルシートなどのパーテーションを設置
・館内での接客業務の際にマスクを着用
・スタッフの健康と衛生面の管理徹底(出社前の検温と記録確認)
・湿度40%以上を保つ加湿器を全客室に設置(星のや東京、沖縄県内の施設を除く)
・レストランにおけるメニューのQRコード化(界ブランド全施設)

【2】3密回避
密閉、密集、密接の3つの「密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております。
・大浴場の混雑度がスマートフォンで分かる「3密」の見える化および混雑予測サービス実施
・滞在中、混雑が確認された場所での、入所・入店規制
・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化
・チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施
関連資料:[【星野リゾート】コロナ対策まとめ]{https://drive.google.com/drive/u/1/folders/1VE_ZHeCzopebvZ3htCnqGYAdITPAQh9E}

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